原料:豬肚1只、雞1只、甲魚1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。

特色:冬日中的暖胃湯——可作為臘八節美食。

操作:

　　1、豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋。

　　2、用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。

　　3、用清水反覆沖洗乾淨後，翻面，是豬肚正面的樣子。

　　4、一大鍋冷水，放入豬肚和甲魚，放薑片、紅棗和白胡椒粒（事先用刀背壓碎）。

　　5、煮開後，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。

　　6、豬肚用筷子可輕鬆扎穿透。

　　7、母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，醃20分鐘。

　　8、竹蓀洗淨，清水浸泡10分鐘。

　　9、煮好的豬肚，切成豬肚條。

　　10、豬肚甲魚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。

　　11、放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。

　　12、盛出前，放適量的鹽，即可。