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1 # 查無實據ko
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2 # A0000
豬蹄燉芋頭
食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1. 將豬蹄切成小方塊；
2. 蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表面，晾涼備用；
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；
4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝乾油分；
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；
6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最後加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可
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3 # 粵風味
熱油燒鍋，加入芋頭翻炒至金黃顏色起鍋。倒入蔥頭、大蒜至熱鍋中爆炒出香味,隨後倒入豬蹄、芋頭翻炒，倒入適量的水蓋上鍋蓋燜煮20分鐘起鍋.
豬蹄燉芋頭的做法如下:豬蹄洗淨放入沸水中汆燙一下去除血水和浮沫,撈出瀝乾水分備用,芋頭去皮切成塊狀,熱油鍋下薑片煸炒出香味,下豬蹄翻炒,加入鹽、醬油、糖、料酒等調味,然後倒入適量的水,下芋頭燜煮1小時左右至豬蹄軟爛即可。