驢肉，韭菜，芹菜，食鹽，蔥，姜，醬油，十三香攪拌均勻而成。具體做法如下：；需要提前準備好的材料包括：驢肉 1200g、韭菜 400g、芹菜 400g、食鹽 適量、醬油 適量、調和油 適量、十三香 適量、蔥 適量、姜 適量、餃子皮 適量。；1、第一步準備好驢肉，提前讓老闆剁碎。；2、使用菜刀把韭菜切好，放一旁備用。；3、然後使用菜刀把芹菜切好，放一旁備用。；4、放一起，加十三香、鹽、醬油、油、蔥、薑末，攪拌均勻。；5、餃子皮包住餡料，放一旁備用。；6、放入鍋中，煮熟。；7、煮熟後盛出，這樣就完成了。

做法如下：

一、用料

驢肉 3斤多 、 花椒 適量 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量

二、驢肉蒸餃的做法

1、驢肉和豬肥混合！加少量水

2、在混合好的肉餡中加花椒粉