味極鮮醬油 適量雞精 適量泡椒或酸豆角 適量雞菌 500g爆炒雞菌的做法 鍋燒到7成熱時放油，然後把雞腎加配料都放進去快速翻炒，炒2分鐘就可以了，不能炒太久，要不咬不動。還有就是雞腎要儘可能切得更薄

第一步1.準備新鮮雞菌第二步2.雞菌過水，切碎，準備好大蒜，辣椒。第三步3.小米椒買回來之前先漂水，然後切碎。第四步4.放油，倒入雞菌，翻炒，然後加入小米椒等，放入少許水。至水分快乾時放入適量鹽，醬油。烹飪技巧

雞菌買回來炒之前要過水煮下，去除雜質。

配料：雞胸脯；蘑菇（平菇、姬菇、草菇都可以）撕條或切片；魚丸幾個，切開；蔥花和香菜若干做法：將雞胸脯肉煮熟，湯留著備用，雞肉撈起，撕成絲；將湯燒開，放入蘑菇和魚丸，煮開5分鐘，在放入雞絲，放入少許鹽，起鍋後撒入蔥花和香菜，就OK!2、雞丁蘑菇湯配料：雞肉切丁，水澱粉勾芡一下，放入適當鹽和味極鮮醃製10分鐘；蘑菇切片；蔥花少許；做法：將水燒開，放入蘑菇，水開5分鐘後放入雞丁，水開1分鐘即可起鍋，放入少許鹽和蔥花，結束。