澱粉1茶匙、蔥2根、姜10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、香菜適量、胡椒粉適量,幹黃金菇50克、草魚1斤、雞蛋1個、

　　1、將草魚宰殺之後，將魚鱗刮乾淨，將魚肚裡面的內臟、魚鰓等清理乾淨。　　2、再將魚身兩側的魚肉片下，將魚肉切成片。　　3、魚肉用少許的鹽、蛋清、澱粉攪拌10分鐘入味。　　4、將魚骨、魚頭剁成小塊。　　5、將幹黃金菇用水泡發，清洗乾淨。

　　黃金菇乾魚片之入鍋處理

　　1、將炒鍋內加入適量的色拉油，等到油5分熟的時候，加入魚頭與魚骨稍微的煎一下。

　　2、將煎至好的了魚骨、魚頭倒入砂鍋中，砂鍋內加入適量的清水。

　　3、加入料酒，大火煮開之後，轉至小火燉10分鐘左右。

　　4、將處理好的黃金菇倒入其中，在大火再大火煮開至熟後關火。

　　5、再另起異國，倒水燒開之後，將魚片滑入，等到魚片泛白後就快速撈出。

　　6、將魚片加入煮好的魚骨、魚頭的砂鍋內，加入少許胡椒粉、鹽調味，撒上香菜即可