步驟

1.豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡。

2.加入少許薑末，剁成肉糜。

3.豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。

4.分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。

5.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。

6.放入洗淨的海鮮菇，煸炒。

7.砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。

8.用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。9、將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內。

9.丸子湯燒開，慢燉一會。

10.將洗淨的西蘭花放入鍋內。

11.加入少許鹽。加入香油，出鍋即可。

小貼士

1、豬肉可以事先絞餡，然後手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好！

2、豬肉餡裡面不加澱粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口口感更加細膩。

3、豬肉丸子放入後，燒開一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營養。

4、加入少許鹽調味即可。