用料 ；豬肉泥 四斤 ；蒜頭

一碗 ；白芝麻 半碗 ；鹽 四勺 ；香菇 幹

二兩 ；胡椒粉（據個人口味而定） ；澱粉 兩勺 ；自制Q彈香菇肉丸的做法 ；買豬肉到有做肉丸的人家攪打，豬肉一定要買最嫩的那部分，做豬肉丸的肉泥自己是沒法做的。；用熱水浸泡，然後切碎。；蒜頭去皮剁碎，也可以弄成蒜蓉，；剁碎的蒜頭下鍋爆香，只取蒜頭；白芝麻炒熟後攆碎。這個一定要加，超級香的^O^ 。；把所有材料加入肉泥攪拌。煮肉丸的水一定不能煮開，微滾就好；快要煮開的時候就添些水進去，保持微滾。但是水溫一定不可以太低；水溫不是微滾的話，煮出來的肉丸一點也不Q彈。吃著軟趴趴的。；補:虎口擠出肉丸用湯勺挖。旁邊備碗水，湯勺時不時過一下水防黏；小貼士；爆香的蒜頭和白芝麻碎（不用爆香）是必不可少的。想要更營養一點的話，可以加剁碎的黑木耳。很適合小孩子吃~。自己煮的肉丸住的過程中會膨脹，一口咬下去，感覺就兩個字、Q彈。