日式抹茶是從中國古代的點茶法傳過去的。

古代人喝茶不是泡的，是點的。

宋徽宗發明過：七湯點茶法。

學會了這個，你就會做抹茶了。

首先你要準備：

·湯瓶（一壺水）

·茶筅（一種類似於小刷子一樣的東西）

·茶粉（就是茶粉）

·茶匙（小勺子，最後品嚐用的）

·建盞（碗）

準備好以後，把茶粉放到碗裡，給裡面倒一點點水，（不能加多了）用茶筅輕輕攪拌，讓它變成粘稠的樣子。

一湯：量茶受湯，調如融膠。 二湯，擊拂既力、珠璣磊落。 -宋徽宗

接著再倒一點點水，一點點注意是一點點。再用茶筅，沿著碗底順時針嘻唰唰。速度要快，用力要足，沿著碗底的小圓不停地劃圈圈。這樣持續一會兒。

三湯：擊拂輕勻，粟文蟹眼。

又該加水了，還是一點點水，然後這一次，慢慢的，用茶筅在沿著碗底做勻速劃圈。這次不要太用力。

沒錯，所謂七湯點茶，就是加七次水，然後呢，加一次水，用茶筅嘩啦半天。