豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

根據中醫以髒補髒之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結核等，可借鑑《證治要訣》之法：

治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。

治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。

【杏仁蘿蔔豬肺湯】

工藝：煮 口味：原本味

主料：豬肺(250克) 白蘿蔔(20克)

輔料：苦杏仁(9克) 花椒(3克) 香葉(3克) 八角(3克) 肉豆蔻(3克)

調料：大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(2克) 白胡椒(1克) 雞精(2克) 香菜(5克)

製作工藝

1.豬肺、蘿蔔切成塊，香菜切成小段；把花椒、香葉、大料、豆蔻裝進縫好的紗布袋裡繫好。

2.將豬肺塊放入溫水裡並加入料酒，用大火煮開，待水開後把豬肺撈出放入清水裡洗淨。把豬肺、蘿蔔、蔥段、姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋裡，再加入鹽，用大火煮。

3.鍋開後放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘後加入適量白胡椒和雞精，撒上香菜段即可。