主料

肉餡2斤 糯米粉2斤半

輔料

菜葉適量 麵粉適量

家常豬兒粑的做法步驟

1. 在準備包豬兒粑的前一天，就要把肉餡炒好，放到冰箱裡過夜（尤其是夏天），否則沒辦法包。

2. 肉餡主要是豬肉，肥瘦大約是三比七，也可以稍微肥一點。還有配料，宜賓碎米芽菜，冬筍。當然也可以根據自己的喜好在肉餡裡新增其他的配料。

3. 和麵。糯米粉裡必須適量的新增麵粉，否則太糯會全部失敗。我這次在糯米粉里加了大約五勺大湯匙麵粉，但任然感覺起鍋有些困難。不過稍微糯一點更好吃。另外和麵時還可以稍微加些糖，麵皮有回甜味。

4. 包粑粑的過程手騰不出來，沒有一步一步的拍。原理和包元宵是一樣的，只不過包好後要在下面部分包一塊菜葉子。，這個菜葉可以是任意你喜歡的。我用的是娃娃菜葉，個人喜好那種回甜味。

做法：

1、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生，適量加入味精、鹽等調料。 喜歡吃大蒜和蔥的朋友也可以適量的加點,

2、放入碎米芽菜炒勻後裝碗裡待用。

3、糯米粉里加水揉成團，菜葉子準備好。