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  • 1 # 你永遠追不上的巨人

    不能。豬肉、兔肉都屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。兔肉也不能與雞蛋同食。兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激胃腸道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。雞肉性味甘溫或酸溫,屬於溫熱之性,溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷,涼血解熱,屬於涼性。二者同食,一冷一熱,冷熱雜進,很容易導致洩瀉。此外,兔肉與雞肉各含激素與酶類,進入人體後的生化反應複雜,可產生不良作用的化合物,刺激胃腸道,導致腹瀉。擴充套件資料新鮮的兔子肌肉呈暗紅色並略帶灰色,肉質柔軟,色紅均勻,富有光澤,脂肪潔白或淡黃色,結構緊密堅實,肌肉纖維韌性強,兔肉的外表微幹或有風乾的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢復原狀,並且帶有鮮兔肉特有的氣味。1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等;2、兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說;3、兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。

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