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  • 1 # 使用者1430558932451

    如果一直是放在冷凍的是可以吃的,沒有問題,吃的時候,最好熱透了再吃,免得有細菌。鵝肉脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高,賴氨酸含量比雞肉高出30%,中醫認為鵝肉有養胃止渴,補氣生津、解五臟之熱的功能。民間有喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的說法,常飲鵝湯,吃鵝肉,對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害,尤其適宜於氣津不足,經常口渴、氣短、乏力和食慾不振者食用。鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟,清香不膩,有補陰益氣之功、暖胃生津之效,在冬季,氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。鵝肉的食用方法鵝肉鮮嫩鬆軟,清香不膩,以煨湯居多,也可燻、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等,都是冬季養陰”的良菜佳餚。選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較幹,或者水較多、脂肪稀鬆的肉,應選擇表皮乾燥,呈白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切,否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油,就要切除一點,尤其是喜歡清淡口味的人。鵝肉較容易變質,購買後要馬上放進冰箱裡。如果一時吃不完,最好將剩下的鵝肉煮熟儲存,而不要將生肉儲存。溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食鵝肉。

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