田七燉雞

　　田七燉雞是一道漢族藥膳，屬於粵菜系養生湯。

　　做法一

　　食材準備

　　主料：瘦光雞一隻，田七15克（切片），紅棗10只（去核），龍眼肉一湯匙。

　　調料：精鹽適量，滾開水四杯。

　　製作步驟

　　1. 光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；

　　2. 三七（田七）洗淨，切片；

　　3. 棗去核，洗淨；

　　4. 桂圓肉洗淨；

　　5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；

　　6. 食用放精鹽即可。

　　做法二

　　食材準備

　　母雞、田七、食鹽、姜、料酒、水

　　製作步驟

　　1、將母雞肉洗淨，斬成小塊，待用。

　　2、瓦煲內，加入清水1000克，置於旺火上，然後放入雞肉塊

　　3、燒開後撇去浮沫，加入生薑片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛

　　4、再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。