主料

豬肉700g雞蛋6個

調料

食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、甜麵醬適量、調和油適量、紅糖適量、白糖適量

做法

1.準備所需要的肉、雞蛋和豆腐。這是豬後腿肉，可以買五花肉。雞蛋視就餐人數多少而定。

2.將肉洗乾淨，切塊。

3.煮鍋加水，肉入鍋，燒開水焯一下後撈出肉濾淨水。

4.炒鍋放油加熱放入紅糖。俗稱“炒糖色兒”

5.糖起泡就可以了。

6.將肉入鍋翻炒。

7.加入醬油、甜麵醬、白糖、料酒、蔥姜、大料翻炒後加水煮至開鍋。湯與肉持平就即可。

8.倒入電煮鍋繼續煮。電煮鍋是溫熱，煮東西慢，但很入味。

9.將雞蛋煮熟剝皮。

10.將豆腐切片，小火煎至兩面微黃

11.肉煮到8分熟時放鹽。

12.將雞蛋和豆腐入鍋進味。要將雞蛋豆腐完全浸入肉湯中，用肉湯燻。

12.肉熟了，雞蛋豆腐入味了，就可以出鍋裝盤。