現代研究表明松籽仁是一種營養價值較高、應用十分廣泛的天然綠色食品。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。經常食用可預防心臟病。降低血脂，軟化血管.還具有防癌、抗癌之作用。它具有益壽養顏，抑制花粉症和降血糖消除疲勞等功效對脫髮、皮炎、支氣管炎亦有良好療效。 瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。“嗑”更讓人受益頗多，不僅能增強消化功能，這是因 為瓜子的香味刺激了舌頭上的味蕾，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子，好處更大。飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。由此可見，開口松子和瓜子都是非常適宜的休閒小食品。