主料黃瓜看人多人少 輔料菜油、蒜末、醋、鹽、味精、辣椒麵(辣椒油也行)適量 步驟1.先將黃瓜洗淨，用菜刀在按板上拍一下，然後裝入碗中。2.把蒜剁成蒜末，放在黃瓜上，放入鹽、味精、醋，拌勻，醃半個小時。3.最後在鍋內放入菜油、幹辣椒，燒至幹辣椒糊，把油淋在黃瓜上即可。

主料黃瓜2根 輔料蔥1根姜3片蒜5瓣花椒30粒八角1個辣椒麵適量醬油3勺陳醋1勺糖適量鹽適量油適量 步驟油黃瓜的做法步驟11.黃瓜用刀削成楔形塊，每一塊上都帶皮。油黃瓜的做法步驟22.用鹽將黃瓜醃製1小時。油黃瓜的做法步驟33.醃好後擠去水分，越幹越好。油黃瓜的做法步驟44.薑切片、蔥蒜切末。醬油、陳醋、糖和鹽調成汁。油黃瓜的做法步驟55.鍋燒熱放入油，放入花椒和八角小火炸香，然後撈出不要。油黃瓜的做法步驟66.放入辣椒粉炸出香味。油黃瓜的做法步驟77.放入蔥姜炸香。油黃瓜的做法步驟88.倒入料汁煮沸。油黃瓜的做法步驟99.關火後放入蒜末，攪拌均勻。油黃瓜的做法步驟1010.料汁晾涼後放入黃瓜，攪拌均勻。油黃瓜的做法步驟1111.放入乾淨的玻璃瓶，冰箱冷藏，隨吃隨取。