白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成條，撒點鹽抓勻，靜置半小時。步驟 2瀝乾水，把蘿蔔條鋪在曬笠或者大不鏽鋼托盤裡，放在太陽下暴曬2-3天，可以看到蘿蔔乾被曬掉了70%的水份。步驟 3洗乾淨，晾乾。步驟 4戴上手套，裝入容器，撒花椒粉、辣椒麵，抓勻。全部一起倒入密封盒，抖兩下，放入冰箱，醃製3天即可。

材料準備白蘿蔔一條， 辣椒或辣椒粉一袋 香辣蘿蔔乾醃製方法步驟1.首先要把白蘿蔔用水洗乾淨，然後就用小刀切成條狀的，放在有大陽的地方曬乾。2.在曬的過程中會沾上灰塵的，所以曬乾後的白蘿蔔還要用水洗一下。3.把洗乾淨的白蘿蔔用手擠幹那些水分，放到碗裡，不停加入鹽，用手搓均勻後直到蘿蔔變透明再放置幾個小時後，嘗試一下白蘿蔔有沒有入味了，如果入味了就可以下一步。4.把辣椒研磨成粉狀或辣椒粉加入到白蘿蔔裡面，用保鮮膜蓋上，放到陰涼的地方5.等待半個月就大功告成了。 香辣蘿蔔乾醃製方法小提示1.白蘿蔔要選用新鮮的，白嫩的。2.醃製的時候要記得攪拌均勻和儲存地方是否選用合適。3.要注意乾淨措施。4.可以根據個人的口味進行配料的調整。