用料

麵粉 克

白糖 克

紅薯 個

紅糖

紅薯油糕的做法

因為我用的是福建番薯，比較幹，所以我採用了水煮的方式。紅薯油糕的做法 步驟1

煮熟的紅薯要趁熱撕去表皮，用勺子碾成紅薯泥，再趁熱拌入適量麵粉，揉到沒有生面為止。紅薯油糕的做法 步驟2

準備適量的糖粉，因為個人偏愛紅糖的口味，所以我的糖粉是紅白糖混合在一起的。紅薯油糕的做法 步驟3

把和好的面分成若干個劑子，揉成表面光滑的圓子。紅薯油糕的做法 步驟4

用手指把它做成窩窩狀，把糖粉放入，再封住口，用手掌把它拍成扁的餅狀。紅薯油糕的做法 步驟5

紅薯油糕的模型就做好了，再放入油鍋煮到浮起來即可。紅薯油糕的做法 步驟6

紅薯糖粉比較高，所以油溫不能太熱，否則就會煮老，不好看！做的多的話，中途還要把油晾晾再接著煮！紅薯油糕的做法 步驟7

小貼士

1，一定要趁熱把面放到紅薯裡攪拌，這樣就相當於燙麵了；

2，油溫一定不要過高，糖色老了就不好看了，也影響口感！