方法/步驟

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先取一個大碗，加入500克麵粉，用剛燒開的熱水和麵，大約350克，經過熱水燙的麵粉已經糊化，看上去跟漿糊一樣，這個時候用筷子使勁攪拌，攪拌成一個個的小麵糰，稍微晾一會，用手揉成麵糰，不晾的話會燙手的哦！

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揉麵時加入兩勺食用油，這樣揉麵時麵糰就不易沾手，揉成光滑的麵糰，裹上保鮮膜放在一邊備用。

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先製作糖餡，取一個小碗，加入50克的細砂糖，一勺乾麵粉，20克黑芝麻，翻版均勻後備用。

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面板上刷少許的食用油，把麵糰放在面板上，稍微輕揉幾下， 搓成長條，下成大小均勻的面劑。

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手拿面劑，捏成窩頭的形狀，用勺子加一勺半糖餡，再把口捏緊，依次全部做完。第六步：把做好的面劑用手輕輕按壓，用擀麵杖擀成薄餅，越薄越好，基本上能看到內部的黑芝麻就差不多了。

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電餅鐺刷油後預熱，溫度上來後把擀好的麵餅放入鍋中，（一定要是熱鍋熱油）正反面各烙20秒，糖餅中間鼓大包且兩面金黃後即可出鍋。