特殊功效是沒有的，但不失為一種健康的油品。因為這種油是稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的。可以從米糠（稻穀的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取，也可以從米珍（稻米胚與糊粉層在潔淨的生產車間裡精準碾米提純物）中提取的，是很好的營養來源。稻穀，是重要的糧食作物，但大部分的營養在米皮和米胚中，當前稻米油提煉於米皮和胚芽，百公斤稻穀只能能提煉出1升一級稻米油。只有稻米油獨含谷維素，植物甾醇、維生素E，且含量遠遠高出其它食用油，此外稻米油煙點較高，煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙少一些。同時稻米油的飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，是一種高品質的食用油。即稻米油作為烹飪用油，其中的營養成分遠遠高於普通食用油，用這種油來烹調食物，對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，並能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效。現今，稻米油已經成為西方等發達國家的家庭健康食用油。也連續好幾年稻米油被世界衛生組織推薦為最佳食用油。最後中國最早的稻米油是在89年由大慶市糧食局第二制米廠，採用米糠膨化造粒後浸出法煉製出來的。