說到抹茶，先會想到日本的茶道，因為它是日本茶葉中消費很重要的組成部分，非常有代表性。其實抹茶原產於中國，在鎌倉時期和禪宗一起傳到了日本，相傳，第一棵茶苗是在宇治山上種下。宇治位於京都南部，因為獨特的地理環境和傳統認真的禮茶工藝，是日本茶中最好的產區，抹茶出品極為金貴。抹茶不同於普通的綠茶粉，它的粒徑中值約為3～10微米，比後者更為細膩，在顏色上抹茶的色澤更自然碧綠，而綠茶粉則會黯淡一些，香味上也是抹茶更為清新淡雅。新鮮研磨出的抹茶入口香甜潤滑，只有少許的苦味，這就是為什麼宇治抹茶更適合做冷抹茶的道理，也比較適合不太喜歡苦味的飲用者。除了可以做成各種飲品之外，抹茶在日本料理中也有廣泛的應用，可以利用它將食物染成淡雅的顏色，增加更好的風味。沖泡抹茶不能用過高的水溫，太高的溫度會讓味道變酸，就象早先做抹茶要用手工碾磨一樣，是怕機器的高溫會破壞最後成品的口感，但現在的石磨低溫研磨技術能比較好地解決此類問題。
我的是在淘寶網上的花飛語店裡買的，挺純正的，價格也很實惠，建議你去看看，還是雙CROWN店呢
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