醃糖蒜用白糖、紅糖都可以，也可以白糖、紅糖一起用；只用白糖成品是純白色，用紅糖成品有顏色。

食材明細：新鮮大蒜5000克、精鹽500克、紅糖或白糖1000克、醋500克、水3500克

醃糖蒜的做法步驟

1

準備好新鮮的大蒜。

2

將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。

3

泡好的蒜撈出，瀝乾水份。

4

把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。

5

醃到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬乾。

6

鍋中放3500克水，加入紅糖，醋，煮開。

7

端離火口，放涼。

8

將曬好的蒜放入罈子中，倒入放涼的糖醋水，醃大約一個月左右即可食用了。

小竅門：醃好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，最重要的一點是用這種方法醃的糖蒜吃過後嘴裡不會有蒜味！去除了你吃蒜後怕口中有大蒜味的後顧之憂。