食材主料狗剛魚200g雞蛋1個麵粉50g 輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量胡椒粉適量先抽適量步驟準備好食材.狗剛魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨.用鹽，薑末.料酒，先抽，醃製20分鐘入味.把雞蛋磕入麵粉碗裡，加點清水調勻.把魚擦去醃汁，沾上面糊鍋裡放350克油，7分熱時，放入狗剛魚.中火炸至金黃撈出.全部炸好後再復炸一次，吃時撒些胡椒粉即可小貼士.狗剛魚的魚鰓魚肚不多，只需捏住魚鰓往外拉，就可以把魚肚帶出，而不需剖肚.

食材明細狗槓魚10條麵粉100克雞蛋兩個鹽適量花椒碎少許醬油少許蔥少許姜適量蒜適量五香口味炸工藝數小時耗時未知難度麵糊炸狗槓魚的做法步驟1魚沖洗乾淨後將內臟去掉，一定要弄乾淨，否則會有苦味。2收拾好的魚用水再次沖洗乾淨。3用鹽、少許醬油、蔥薑蒜醃製魚3小時。4麵粉加水調成糊狀。5加入兩個雞蛋，鹽，熟花椒碎（花椒幹炒後壓碎）。6再調成糊狀，儘量弄的稠一點，這樣才有厚厚的麵糊。7油燒熱，將魚在麵糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黃色即可。8將魚炸熟。9好了，開吃。