毛髮是蛋白質，我們知道蛋白質主要是由二十種氨基酸透過肽鍵相互聯結而成的，記得有種半胱氨酸（Cys）吧，它的側基中含有巰基（—SH），由於一級結構不涉及側基，所以側基是自由的，用來形成關鍵的高階結構，而蛋白質的宏觀功能恰與其高階結構有直接關係。兩個—SH能形成—S—S—，於是頭髮卷不卷取決於半胱氨酸的分佈，以及他們的巰基怎麼相互連線（似乎是個數學問題：排列組合）。所以燙髮就是透過高溫，打破舊的組合，根據人的意志建立新的組合。我們還知道，蛋白質的結構本質上由你的基因（gene），或從物質上說是由脫氧核糖核酸（DNA）決定的，鹼基順序（ATGC）決定了氨基酸順序，而且很大程度上決定了蛋白質內側基結合勢，所以，你的基因決定了你毛髮中半胱氨酸傾向於側基跨距結合，就像把直線上稍遠的兩點掐在一起，自然就是捲曲。燙髮不是一勞永逸，因為新發仍要服從基因的安排，在當今科技條件下，基因修飾（modifying）還只是實驗室裡的話題，所以，很遺憾，朋友，從審美上接受吧，其實捲髮很不錯啊！ 參考資料： 找本《生物化學》，蛋白質章節裡應該都有的，我是複述的，非引用，推薦參考
毛髮是蛋白質，我們知道蛋白質主要是由二十種氨基酸透過肽鍵相互聯結而成的，記得有種半胱氨酸（Cys）吧，它的側基中含有巰基（—SH），由於一級結構不涉及側基，所以側基是自由的，用來形成關鍵的高階結構，而蛋白質的宏觀功能恰與其高階結構有直接關係。兩個—SH能形成—S—S—，於是頭髮卷不卷取決於半胱氨酸的分佈，以及他們的巰基怎麼相互連線（似乎是個數學問題：排列組合）。所以燙髮就是透過高溫，打破舊的組合，根據人的意志建立新的組合。我們還知道，蛋白質的結構本質上由你的基因（gene），或從物質上說是由脫氧核糖核酸（DNA）決定的，鹼基順序（ATGC）決定了氨基酸順序，而且很大程度上決定了蛋白質內側基結合勢，所以，你的基因決定了你毛髮中半胱氨酸傾向於側基跨距結合，就像把直線上稍遠的兩點掐在一起，自然就是捲曲。燙髮不是一勞永逸，因為新發仍要服從基因的安排，在當今科技條件下，基因修飾（modifying）還只是實驗室裡的話題，所以，很遺憾，朋友，從審美上接受吧，其實捲髮很不錯啊！ 參考資料： 找本《生物化學》，蛋白質章節裡應該都有的，我是複述的，非引用，推薦參考