1.將茄子削皮洗淨切條，青蒜洗淨切段，將青辣椒切塊。

2.炒鍋上火燒熱放油，倒入茄子條，翻炒加鹽，至水分基本收幹，撈出備用。

3.炒鍋上火放入油，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青椒塊炒香，倒入茄子條，用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油。

總結如下。

青椒和茄子都是很美味的食物，那麼如何製作好吃的青辣椒炒茄子呢，如果想知道的話，就一起來看一看吧！

食材

茄子 500克

青椒 三個

辣椒油 一湯勺

油 20毫升

醬油 一湯勺

豆瓣醬 湯勺

味精 2克

水澱粉 一湯勺

青蒜 兩根

水發木耳 50克

1、將茄子削皮洗淨切條，青蒜洗淨切段，將青辣椒切塊。

2、炒鍋上火燒熱放油，倒入茄子條，翻炒加鹽，至水分基本收幹，撈出備用。

3、炒鍋上火放入油，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青椒塊炒香，倒入茄子條，用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油。

4、總結如下。