食醋過期最好不要食用。

一、因為過期的醋中會產生成分的變質，變質的化學物質一旦進入人的消化道會引起胃腸疾病的發生，讓身體出現消化不良，腹痛腹瀉、腸道炎症等症狀。過期的醋可以作為衛生間去味劑使用。

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二、任何一種食品都有保質期、安全食用期，食品過了保質期就意味著可能已經變質，再食用，就會危害人的身體健康。

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拓展資料

1.醋適宜患有慢性萎縮性胃炎、胃酸缺乏、流感、流腦、白喉、麻疹、腎結石、輸尿管結石、膀胱結石、癌症、高血壓、小兒膽道蛔蟲症、傳染性肝炎等症者食用，也適宜吃魚蟹過敏、發風疹、醉酒者食用。

2.過期食品在發生變質後，會產生大量的真菌或細菌，這其中也包含很多致病菌，所以食用過期變質的食品，會對人體的健康造成危害。