糯米丸子的做法有很多種，除了蒸之外，油炸也是很常見的一種方式。但是如果想要油炸糯米丸子不濺油，那可是有小竅門的。做好糯米丸子在下鍋油炸以前可以用牙籤在丸上扎3-4個眼，深度1釐米左右，可以防炸時爆鍋濺油。起油鍋，待三成熱時，改微火(微火很重要)，下糯米丸子。待鍋中放出第一聲爆響中，迅速將鍋移離灶火，利用油的餘溫使糯米丸子成熟。這個過程中小球會不停地發出爆炸聲，並膨脹、在表面形成裂紋，待所有的小球都膨脹起來，爆炸聲結束，即可撈出裝盤。

娟子來為大家分享一道油炸糯米丸子的最簡單的做法，喜歡的也可試試；

香糯米500克，白糖100克，生抽，調味鮮，麵包糠，

1；先將糯米淘冼乾淨，放入高壓鍋裡煮熟

2；煮熟後加生抽，調味鮮，白糖攪拌均勻

3；團成丸子，再裹上一層面包糠

4；將裹好麵包糠的糯米丸子，用手搓勻

5；鍋中倒油燒至6成熱時，放入丸子，炸至兩面金黃即可

6；外酥裡糯香甜的糯米丸子就做好了