許多無脊椎動物如蝦、蜘蛛、烏賊等的血卻是青色的，這種血裡含有一種叫“血青蛋白”的色素。有些海洋軟體動物的血是綠色的，血裡含有“血綠蛋白”的色素。有趣的是，形似古代三葉蟲的鱟的血是藍色的，血中含有0。28%的銅。 昆蟲的血有各種各樣的顏色，最常見的是黃色，橙紅色，藍綠色和綠色。在十字花科植物間飛舞的菜粉蝶，幼蟲，蛹，或成蟲的血，雌雄有別。雌為綠色，雄為金黃色或透明無色。蠶的血為黃色，飛蝗的血為淡綠色，環節動物蚯蚓的血是玫瑰紅。 但是，人的血液也並不總限於是紅色的，幾千人中常會找到一個具有異常血紅蛋白的人。這種異常血紅蛋白是在發生突然變異後，使得珠蛋白分子中的某一氨基酸被其它種類的氨基酸所替代。M型異常血紅蛋白中雖然也存在有血紅素和鐵的結合，但是在這種結合的附近，如果出現了某個被替代了的氨基酸，那麼，這種血紅蛋白不僅不能和氧結合，而且顏色也會發生改變，使這種Hb成為咖啡色，含有這種血紅蛋白的血液就成為暗紅色。含這種血液的人，無論是唇、面頰、耳垂、指甲和口腔等均呈紫色，所以叫做黑血癥。