傳言是大豆中含有草酸，菠菜也含有草酸，過多的草酸與鈣結合合後會形成結石，但是，大豆在製作豆腐過程中，可以有效減少草酸的含量，我菜在烹飪加熱後，草酸也會大量減少，即使有草酸，與補鈣結合後，會在消化道隨糞便排出，反而能降低腎結石風險。不存在食物相剋的說法，是沒有科學依據的

原因是這樣的，菠菜裡面含有草酸，做豆腐時放了石膏(硫酸鈣)，豆腐裡面含有鈣，如果放在一起，草酸會和鈣離子產生化學反應，生成難溶於水的草酸鈣，人體根本無法吸收，會堆積在人體內，還可能形成結石等，嚴重危害健康。所以，二者不能一起。

當然這一說法其實是不太科學的。在燒豆腐的同時，把菠菜用開水焯一下，再放到一起就沒有什麼問題了，只是稍微麻煩一點。開水焯菠菜的目的就是去掉菠菜裡面所含的草酸。菠菜豆腐裡面所形成的草酸鈣，對人體沒有太大的影響，除非食用者對此菜食用量過大、過敏或消化不良。只要每次的食用量不大就不會有什麼影響。

其實，不但這道菜，還有好多菜點都被一些所謂的美食、營養專家判了死刑。雖然有些菜點中的確含有一些不利於人的物質，但只要食用時掌握一定的量，就不會危及人的健康，因為少量的食用，人體時會把這些物質排出體外的。