用胡蘿蔔、豆鼓、筍乾等一起做成鹹鵝煲好吃，下面介紹做法：

準備材料：鹹鵝半隻筍乾、胡蘿蔔、嫩豆腐、百葉、粉絲、少許蒜片、姜，幹辣椒、八角、料酒、蔥花適量、白糖、雞精

製作步驟：

1、鹹鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好瀝乾水備用。

2、姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗乾淨切成細絲。

3、粉絲，筍乾泡發少許。胡蘿蔔去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。

4、鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、幹辣椒、八角放入炒香。

5、鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。

6、翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。

7、燜燉出鹹鵝的油，把筍乾先放入。

8、在放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，放一勺雞精。

9、胡蘿蔔軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

10、撒上蔥油即可食用。