1、老鼠耳能預防癌症

老鼠耳這種綠色蔬菜中含有一些天然的黏液，這是一種天然多糖，它能促進淋巴細胞知再生，也能提高免疫細胞活性，可以預防細胞癌變，是難得的抗癌成分，因此平時人們多吃老鼠耳可以起到良好的防癌抗癌作用。

2、老鼠耳能通便減肥

老鼠耳是一種低熱量蔬菜，它含有大量的植物纖維素，這些物質不但能增加人體的飽腹感，還能加快腸胃蠕動，促進大便生成，加快大便排出，對人類便秘有明顯預防作用，而且經常食用還能減肥瘦身，會讓人們的身材變得越來越道好。

3、老鼠耳能美容

老鼠耳這種蔬菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素C和維生素B的含量特別高，除此以外，老鼠耳中還有多種礦物質和氨基酸，它們都能直接被人類的面板細胞吸收和利用，能滋養肌膚，美白肌膚，還能減少皺紋生成，平時堅持食用會讓人們的面板越來越好。

老鼠耳是一種鼠李科、勾兒茶屬植物，它是一種藤狀灌木，高1～4米。小枝被毛。分佈在江蘇省、 江西省、 福建省、臺灣省、 湖南省等地。

老鼠耳多生長在灌叢、開闊地、 路邊、丘陵、丘陵、山坡路邊、山坡及山坡林等地。