人體所攝入的營養物質其實大致分為三類：碳水化合物、蛋白質、脂肪。

大多數人認為自己長胖的原因是吃太多的油，菜裡太多油，肉裡太多肥肉。

但其實，造成肥胖的根本原因是平時攝入的熱量>消耗的熱量，身體的熱量平衡被打破，自然而然就會胖。

但，在此基礎上，為什麼仍然有些人會吃胖呢？

其實，這三大營養素有貓膩。

吃碳水化合物，身體會合成脂肪；

吃碳水化合物+脂肪，身體也會合成脂肪；

吃脂肪，身體不會合成脂肪。

最兩年來非常流行的生酮飲食，就是調整三大營養素的攝入比。將碳水化合物的比例拉低非常多，將脂肪的比例拉高非常多。

經典的生酮飲食營養比例為：75%的脂肪、20%的蛋白質、5%的碳水化合物。

因此，利用了攝入脂肪並不會合成脂肪的原理，生酮飲食對減肥來說才如此成功。

那麼，只吃蔬菜，但是蔬菜是油炒的，每頓吃3盤，會胖嗎？

完全不會，但注意，蔬菜裡面也有碳水，不同蔬菜的碳水比例也完全不同。

對於想將碳水比例拉低的同學，建議吃菠菜或是西蘭花。

但如果只吃蔬菜和優質，沒有蛋白質，對減肥來說可不是一件好事哦。