黃刺魚燉茄子

材料：黃刺魚若干條。茄子1個。

配料：蔥.姜.蒜.喜歡吃辣椒的朋友可以多加一些辣椒

將魚和茄子分開各加一個蛋，適當的加些鹽和麵粉攪拌，炸至微黃。

上油鍋將配料煸錯香味後加水，鹽，醬油，料酒，雞精以淹過魚和茄子為好。湯開了後把魚和茄子倒入鍋裡，大火燒開，然後小火慢燉。10分鐘只有收汁上碟.

材料：黃刺魚若干條。茄子1個。 配料：蔥.姜.蒜.喜歡吃辣椒的朋友可以多加一些辣椒 將魚和茄子分開各加一個蛋，適當的加些鹽和麵粉攪拌，炸至微黃。 上油鍋將配料煸錯香味後加水，鹽，醬油，料酒，雞精以淹過魚和茄子為好。湯開了後把魚和茄子倒入鍋裡，大火燒開，然後小火慢燉。10分鐘只有收汁上碟.

1. 把黃刺魚洗乾淨，加點鹽，倒點料酒抹一下

2. 茄子洗乾淨後切成塊狀，怎麼喜歡怎麼來

3. 準備蒜片，薑片，花椒，一丟丟豆瓣

4. 燒油7成熱了加姜蒜片，花椒爆香，再加入豆瓣，轉小火煎黃刺魚，2分鐘後加水放茄子，中火燜

5. 大火收汁，到一丟丟的味極鮮，起鍋前撒點蔥花。一鍋香噴噴的黃刺魚燒茄子就上桌啦。