前言清晨起個大早，菜市場裡逛了一圈，買回活蹦亂跳的小海蝦，走在回家的路上，心裡就計劃好了今天這個蝦要怎麼做。要讓兩個小饞貓吃的開心，又要補鈣，必須一舉兩得，想到他們吃蝦的開心樣時，當媽的這心裡是甜滋滋的。材料主料：小海蝦250g、鐵觀音適量；輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、花椒粉適量、黃酒適量、雞蛋1枚茶香椒鹽蝦1蝦子清洗乾淨。2加入適量黃酒。3加入澱粉攪拌均勻。4加入雞蛋攪拌均勻。5加入適量花椒粉。6加入適量鹽攪拌，醃製20分鐘。7取鐵觀音適量，加入開水，第一遍衝入後將水倒掉，第二遍將葉子泡開。8水倒掉撈出瀝乾水份。9鍋中倒入油燒熱，先將泡好的鐵觀音炸酥快速撈出。10油熱後倒入醃好的蝦。11炸成金黃色撈出，控下油。12裝盤。小貼士1、炸茶葉時動作要快，不然容易糊。

原料：蝦仁250克，鮮茶葉100克 調料：鹽3克，白糖7克，料酒10克，醋8克，水澱粉3 克，香油5克

製作方法：①將鮮茶葉洗淨，放入清水中加少許鹽泡一 會，撈出瀝乾水分備用；②將蝦仁去蝦頭和蝦線洗淨，控 幹水分待用；③坐鍋點火放油，油熱後放入蝦仁煸炒至變 色，再加入料酒、白糖、鹽、醋、茶葉水翻炒，④最後倒 入鮮茶葉炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。