1.牛肉清洗乾淨，蘿蔔削皮。

2.牛肉順紋路切薄片。

3.蘿蔔切絲。

4.姜切絲。

5.裝盤備用。

6.牛肉用碗裝加蠔油。

7.加生粉。

8.加薑絲。

9.加一勺料酒。

10.食用油。

11.用手抓均勻，醃製15分鐘。

12.熱油鍋，放蘿蔔炒軟。

13.加入適量的清水，大火煮十分鐘。

14.加入牛肉片，用筷子撥散。

15.加胡椒粉，煮十分鐘。

16.加鹽調味，即可。

清燉牛肉湯的做法

牛排骨買來，冷水清洗，切塊

把牛排骨放入鍋中，放入多一些的去皮的老薑片，放入花椒粒，倒入冷水，開大火煮。

煮開後，開蓋，撇血沫，撈出牛排骨，把水倒掉。用流動水把排骨清洗乾淨。

鍋中倒入適量冷水和牛排骨，放入大蔥，桂皮，八角，老薑，胡椒，重新煮。大火過後，倒入適量黃酒和少許糖（吊鮮味），轉文火慢燉半小時以上，基本再煮一小時牛肉就軟爛了。當然，這跟燉肉的鍋子也有很大關係，主要要看牛肉的狀態出鍋前十分鐘加入適量鹽煮，然後就可以開動啦。