香檳（CHAMPAGNE），永遠與節日、慶典和歡樂的人群聯絡在一起的酒。輕輕擰開瓶口的緊緊封鎖的鐵絲時，你就早知道那藏在下面的是無限洶湧的熱情，在瓶塞鬆動，繼而“嘭”地一聲快樂地飛象天空的時候，清澈的酒液帶著豐富的氣泡噴射而出，尖叫歡笑的聲音便同時響起，“今天應該很高興，今天應該很溫暖，只要願幻想彼此仍在面前”，C’est la vie（這就是生活）！

香檳來自法國，巴黎人說：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”——多麼奇怪的說法！可是如果你知道路易十五的女友龐巴度夫人（De Pompadour）的那句名言，你就不會驚訝了：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”

香檳們站在貨架上驕傲無比，通常是穿著墨綠禮服、頭戴金冠的公主，玲瓏的曲線，雍容的標籤，都那麼與眾不同。香檳調酒一般很簡單，以前在介紹藍色橙皮酒的時候已經說過藍色香檳的做法了，那也正合適喜慶場面的漂亮酒水，下面就再介紹另外幾款香檳的調製方法：

薑汁香檳雞尾酒（雙人份）

材料：去皮生薑一塊，去蒂草莓4顆，冰鎮香檳

調法：洗淨一小塊生薑（根據自己的口味，第一次嘗試可以只放一點點）；將其與草莓一起放入榨汁機榨汁；將榨好的...香檳（CHAMPAGNE），永遠與節日、慶典和歡樂的人群聯絡在一起的酒。輕輕擰開瓶口的緊緊封鎖的鐵絲時，你就早知道那藏在下面的是無限洶湧的熱情，在瓶塞鬆動，繼而“嘭”地一聲快樂地飛象天空的時候，清澈的酒液帶著豐富的氣泡噴射而出，尖叫歡笑的聲音便同時響起，“今天應該很高興，今天應該很溫暖，只要願幻想彼此仍在面前”，C’est la vie（這就是生活）！

香檳來自法國，巴黎人說：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”——多麼奇怪的說法！可是如果你知道路易十五的女友龐巴度夫人（De Pompadour）的那句名言，你就不會驚訝了：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”

香檳們站在貨架上驕傲無比，通常是穿著墨綠禮服、頭戴金冠的公主，玲瓏的曲線，雍容的標籤，都那麼與眾不同。香檳調酒一般很簡單，以前在介紹藍色橙皮酒的時候已經說過藍色香檳的做法了，那也正合適喜慶場面的漂亮酒水，下面就再介紹另外幾款香檳的調製方法：

薑汁香檳雞尾酒（雙人份）

材料：去皮生薑一塊，去蒂草莓4顆，冰鎮香檳

調法：洗淨一小塊生薑（根據自己的口味，第一次嘗試可以只放一點點）；將其與草莓一起放入榨汁機榨汁；將榨好的混合汁過濾倒入兩隻高腳杯；再加入香檳酒至滿。

姜味有點刺激，它除了和酒精一樣可以使人興奮之外，還有暖胃順氣的功效呢，做餐前酒還可以開胃，口味獨特又健康。

香檳潘趣（5人份）

材料：3 杯冰鎮香檳酒，1盎司Curacao（藍色橙皮酒），2盎司水果利口酒（挑選自己喜歡的無色水果燒酒，譬如桃子燒酒、蘋果燒酒），1盎司甜酒，2盎司檸檬汁，2盎司鳳梨汁，1/4杯無色糖漿，蘇打水兩杯

調法：首先混合除了香檳以外的所有材料，攪拌均勻後冰鎮。上桌時再加入香檳，用潘趣酒缸盛好。

綠色小仙女（10人份）

材料：1/8杯Chartreuse（一種法國酒，帶有水果香、蜜糖和奶油的氣味），1瓶（1000毫升）香檳，500毫升白色的晚餐酒（奶油利口酒是不錯的選擇），1/8杯curacao（藍色橙皮酒），4盎司櫻桃白蘭地

調法：首先混合除了香檳以外的所有材料，攪拌均勻後冰鎮。上桌時再加入香檳，用潘趣酒缸盛好。

蘋果香檳（30人份）

材料：1/3 杯檸檬汁，2杯蘋果汁，1杯去柄櫻桃，4杯鳳梨小塊，3瓶（3000毫升）香檳

調法：在潘趣酒缸裡先倒入檸檬汁和蘋果汁，再一點點加入水果，攪拌均勻，最後倒入香檳，預備勺子給大家盛水果。

OK？那麼過節啦，高興吧，為什麼不讓我們變得更漂亮呢，享用這最奢華，最誘惑，最浪漫，最神祕的酒，Cheers！

節日香檳TIPS：

* 只有來自法國香檳產區的氣泡葡萄酒才有資格叫做“CHAMPAGNE”，其他的都是各國仿造的，一般直接稱為“氣泡葡萄酒”加以區分，法國氣泡酒固然被公認為是最好的，但我建議你挑選適合自己口味的酒，不一定要執著於產地和品牌。

* 法國約有19個著名香檳品牌，如Bolinger、Krug、Veuve Cliquot、Moet Chandon等，依照法國政府1927年所頒的法令規定香檳分類如下： 一級產區制香檳﹝Champagne Premiere Zone﹞：法國瑪奴﹝Marne﹞高地及山谷的葡萄園所產製者。二級產區制香檳﹝Champagne deuxieme Zone﹞：法國俄布﹝Aube﹞，上瑪奴﹝Haute Marne﹞等地區所產製者。氣泡酒：一級，二級以外地區所產生的發泡性葡萄酒，其釀製方法有采香檳之瓶內發酵方式，也有在密閉發酵後再裝瓶的方式。茄賽菲﹝Gassific﹞或泛泰西﹝Fantiaisic﹞：以人工將二氧化碳加壓於葡萄酒內而製成的氣泡酒。昂貴的品牌酒，建議淨飲，製作潘趣酒用普通的氣泡酒就能達到很好的效果。

* 美食美器，好酒自然要配美麗的杯子，香檳酒杯一般有三種，鬱金香杯（Tulip），笛形杯（Flute）和碟形杯（Saucer），可以根據自己的愛好和調製酒的型別來選擇，譬如藍色香檳用Flute最好。潘趣酒缸（Punch）有大小不同型號，是給宴會場合預備的，潘趣酒一般都加入很多果汁或水果塊，裡面應該放只木勺來給客人自己取用。

1，先將碟形香檳杯冰杯處理。 2，將方糖放在中間。 3，將苦精滴在方糖上。 4，將冰鎮的香檳酒慢慢倒入杯中至八分滿。 5，檸檬皮對著杯子上方擰幾下出汁入杯後完成。