芹菜炒花蛤幹

食材

主料：芹菜300g、花蛤幹100g；

輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣適量、幹辣椒適量、醋適量、醬油適量、雞精適量

步驟

1、芹菜去葉，洗淨。芹菜切段。

2、花蛤乾洗淨、控水

3、幹辣椒切段、蒜切片

4、坐鍋，放油，爆香蒜片、幹辣椒段

5、倒入花蛤幹

6、炒至花蛤幹香酥

7、放入芹菜段，放鹽，翻炒一會兒

8、放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋。

芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。國外科學家發現，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。