第一種“ 人造肉” 又稱“ 大豆蛋白肉”，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品，是一種“假肉”，這就是Impossible Foods的主要技術手段。另一種是真正意義上“人造肉”，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“餵養”提取自動物身上的幹細胞，讓它不斷“長大”，這種技術的代表公司便是Mempis Meats。
第一種“假肉”主取材於小麥和土豆的蛋白質之外，然後再加上水、椰子油進行混合。有人會問，這些東西為什麼能夠吃出肉味來呢？其中的秘訣就是他們還加了一種非常關鍵的原料——從血紅蛋白中提取的血紅素。這種天然的紅色素存在於一些固氮植物根莖中。血紅素含鐵，一旦與氧氣接觸就會變紅，並且能產生與肉接近的味道，這也是“人造肉”在賣相和口味上與肉類如此接近的關鍵因素。
相比之下，另一種人造肉更好理解，他們直接在實驗室利用動物細胞培養肉類。Hampton Creek是美國矽谷專門從事人造食品生產的企業，其創始人喬希-蒂特里克最近宣佈將在2018年年底首次售出全新 “Clean Meat”（人造肉）產品，並瞄準中國市場。他表示，人造肉還可以避免一些食品安全問題，比如沙門氏桿菌、大腸桿菌汙染，還有大家熟悉的禽流感等問題，人造肉基本不會出現。
第一種“ 人造肉” 又稱“ 大豆蛋白肉”，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品，是一種“假肉”，這就是Impossible Foods的主要技術手段。另一種是真正意義上“人造肉”，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“餵養”提取自動物身上的幹細胞，讓它不斷“長大”，這種技術的代表公司便是Mempis Meats。
第一種“假肉”主取材於小麥和土豆的蛋白質之外，然後再加上水、椰子油進行混合。有人會問，這些東西為什麼能夠吃出肉味來呢？其中的秘訣就是他們還加了一種非常關鍵的原料——從血紅蛋白中提取的血紅素。這種天然的紅色素存在於一些固氮植物根莖中。血紅素含鐵，一旦與氧氣接觸就會變紅，並且能產生與肉接近的味道，這也是“人造肉”在賣相和口味上與肉類如此接近的關鍵因素。
相比之下，另一種人造肉更好理解，他們直接在實驗室利用動物細胞培養肉類。Hampton Creek是美國矽谷專門從事人造食品生產的企業，其創始人喬希-蒂特里克最近宣佈將在2018年年底首次售出全新 “Clean Meat”（人造肉）產品，並瞄準中國市場。他表示，人造肉還可以避免一些食品安全問題，比如沙門氏桿菌、大腸桿菌汙染，還有大家熟悉的禽流感等問題，人造肉基本不會出現。