這道乾鍋香辣魚塊是用鰱魚做的，香辣的魚塊每一塊都誘惑著你的胃。家人朋友聚餐的時候，做上這麼一鍋，再配上啤酒，絕對快意無比。鰱魚的營養價值很高，能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。 ；用料 鰱魚 800克 蔥姜 適量 紅辣椒 4個 老抽 10毫升 花椒 3克 水澱粉 適量 郫縣豆 蒸魚豉油 20毫升 香菜 適量 蒜苗 適量 白酒 3毫升 白糖 5克 瓣醬 30克 ；乾鍋香辣鰱魚的做法 ；1鰱魚身洗淨剁小塊。；2把魚塊裹上雞蛋液。；3鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。； ；4準備好調味料。；5爆香蔥薑辣椒和蒜瓣。； ；6加入郫縣豆瓣醬。；7把郫縣豆瓣醬炒出紅油。；8加入適量的清水。； ；9加入白酒。；10加入老抽。；11加入蒸魚豉油。；12加入糖。；13湯汁大火煮上5分鐘出香味。；14把煎過的魚塊放入鍋中。；15加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。；16魚塊燒製20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。；17把燒好的魚塊倒入乾鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。；小貼士；1、魚塊裹上蛋液再煎至，可以防止粘鍋，也能使燒出來的魚塊更好吃