雜交是指不同群體中個體間的交配。雜交的目的是使各親本的基因配合在一起，造成新的更為有利的基因型，以豐富動物的遺傳型別。透過雜交能將不同品種的特性結合在一起，創造出親本原來所不具備的特性，並能提高後代的生活力。

1、級進雜交如果以提高生產效能為目的雜交，一般採用級進雜交用引進的國外肉羊品種的公羊與當地的母羊進行雜交，雜交公羊淘汰作為肉羊屠宰，優良的雜交母羊留種，繼續與國外肉羊進行雜交，這樣連續幾個世代地進行下去，雜交後代的生產效能越來越接近於父系品種。

雙列雜交設計包括完全雙列雜交和不完全雙列雜交。完全雙列雜交是指一組親本間進行所有可能的雜交。有四種方法,方法一：包含親本自交系及正反交組合，共P2個試驗材料；方法二：包含親本自交系及正交組合，共1/2P（P+1）個試驗材料；方法三：不包含親本自交系，僅包含正反交組合，共P（P-1）個試驗材料；方法四：僅包含正交組合，共1/2P（P-1）個試驗材料。 所謂不完全雙列雜交是指把供試純育親本按試驗要求分為兩組，只進行組間雜交，不進行組內雜交.