按照國標G B /T 20822-2007規定，白酒釀造分三種類型：固態法白酒要求不得新增食用酒精及非白酒發酵所產生的呈香呈味物質。而液態法白酒則規定可在食用酒精中加入食品新增劑調味調香勾調成白酒。而最後一種白酒則是以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。

主要執行標準：　

二、產品標準

GB10343-2002食用酒精；

GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單；

GB/T10781.1 -2006濃香型白酒；

GB/T10781.2 -2006清香型白酒；

GB/T10781.3 -2006米香型白灑；

GB/T14867-2007鳳香型白酒；

GB/T16289-2007豉香型白酒；

GB/T20821-2007液態法白酒；

GB/T20822-2007固液法白酒；

GB/T20824-2007芝麻香型白酒；

GB/T20825-2007老白乾香型白酒；

QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒。