素炒秀珍菇的做法如下：

材料：

秀珍菇300克，香蔥、蒜米適量，1勺生抽。

做法：

1、首先把秀珍菇用水清洗幾遍。

2、然後用手把秀珍菇水份抓出來。

3、蒜米、香蔥準備好。

4、開火下油，放蒜米進去爆香。

5、秀珍菇下鍋，加適量的鹽、1勺生抽。

6、翻炒入味，然後蓋上蓋子焗到水份幹完，大概3分鐘左右。【菇類一定要煮熟透】

7、然後開啟蓋子，放香蔥進去翻炒均勻就可以了。

補充：

秀珍菇味道極為鮮美。脂肪、澱粉含量很少，蛋白質含量卻很高。

同時又因為它獨特的鮮美味道被稱為“味精菇”，所以它可以不放味精、雞精的，簡單一炒就很美味。