田螺是寄生蟲的寄居大戶，體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲，田螺吃得多，就容易遇到處理不乾淨的田螺或者不新鮮的，病菌會大量繁殖產生毒素，不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。田螺雖然美味，但是因為它生長的環境特殊，而且比較難以處理。田螺肉雖然少，但也不是每一個部分都是可以食用的，主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉，而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內臟，由於這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，再加上比較髒，所以一般是不吃這些的。擴充套件資料吃田螺時的飲食注意事項1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。2、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。3、田螺裡面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之後才可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。4、吃田螺的時候不飲酒。不宜和豆製品一起食用，不然容易生成結石。參考資料來源：人民網—夏天擼串當心這5種危險食物傷身參考資料來源：人民網—秋季田螺肉質最肥美食用注意5要點