食材主料

蝦

1000g 輔料

油

適量

鹽

1g

料酒

20ml

醋

30ml

生抽

20ml

老抽

10ml

胡椒粉

少量

青椒

15g

胡蘿蔔

15g

澱粉

20g

蔥

5g

姜

2g

蒜

5g

白糖

40g

麵粉

20g

步驟

1.阿根廷紅蝦去皮、頭部、蝦線

2.將蝦仁切小段

3.加入少許胡椒粉

4.加入料酒和少許鹽醃製一會

5.加入麵粉和澱粉

6.鍋中放入油

7.油溫七分熱時將蝦仁滑入

8.炸至金黃色時撈出控幹

9.再復炸一下，快速撈出

10.鍋中留少許油，放入白糖

11.加入水和醋

12.放入生抽、老抽和鹽

13.加入蔥、姜和蒜

14.加入水澱粉進行勾芡

15.將蝦仁放入，快速顛炒

16.放入青椒和胡蘿蔔即可，味道鮮美，營養豐富