石斛西洋參烏雞湯具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的功效。算是不錯的一道補氣湯。特別適合女性朋友。西洋參別放太多，不然湯會苦。

難度：中等；

耗時：120分鐘；

材料：烏雞1只、西洋參片10g、山楂15g、幹石斛15g、香蔥4棵、姜4片、調料若干。

石斛西洋參烏雞湯做法：

1.烏雞選一斤多兩斤左右的。殺洗乾淨，加一鍋涼水煮開。把血水煮出來，撈出沖洗乾淨。

2.蔥洗乾淨打成結。薑切片。藥材洗乾淨。

3.把所有第2步的東西都倒進煲裡墊底。

4.再把洗乾淨的烏雞放上去。

5.加入沒過雞的涼水。大火煮開，改文火慢燉1個半小時左右。中途加適量料酒，食之前根據口味調入鹽。

小貼士：如果是經常應酬、熬夜的人，此款湯可是首選，清熱解毒的花旗參和滋陰清熱、護肝明目的石斛燉烏雞，有滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效。湯色濃而不濁，最大限度地保留了原味，喝起來有微苦回甘的感覺。