有，上世紀八十年代中，我跟師傅去一家軍工廠去搞生產協作，中午對方留我們吃飯，就在食堂裡。

那時候，在食堂吃飯是要菜票和麵票的。冬天的北京，大白菜是當家菜，不是肥肉熬白菜，就是醋溜白菜，肚子裡不可能有油水。

忙了一上午，有些餓，但又不想吃，出於禮貌，跟師傅就上食堂了。算客飯，照例有幾個菜，不記得了，那時也不興喝酒。菜來了，饅頭也來了。

用筷子夾了一個饅頭，用手一點一點撕著吃，感覺很有嚼勁，之後口舌生津，滿嘴都是麥香了。這還不算，吃完一個饅頭後，嘴裡居然是甜甜的味道，越吃越甜，而且口裡不覺得幹。

嚐到甜頭，就直接上手了，拿一個饅頭就用手掰著一小塊一小塊往嘴裡送，看似很慢，不知不覺，師傅又拿來一碟饅頭。吃著吃著，就又變成了薄薄的一層層撕著往嘴裡送了。

師傅停筷開始寒暄抽菸的時候，我才意識到我已經在吃第六個饅頭了。很不好意思地衝師傅笑笑，“費您飯票了”。一頓飯就超過一天糧食定額。

師傅樂了，“知道是什麼饅頭嗎？戧面饅頭。”

吃飽了，就有聊天的興趣了。何謂戧面饅頭？戧面饅頭就是老麵肥發麵後，白案師傅一早就開始揉麵，邊揉邊往裡加乾麵粉，大盆的面揉上八、九次後，再醒面二十分鐘，接著再加麵粉揉四次。直到面呈現光亮，有較好的彈性為止，上屜蒸。

蒸熟了的饅頭，趁熱氣騰騰時吃，用手撕就是一層層，紋理格外清晰。

三十多年了，每每想起戧面饅頭，仍然滿口餘香，不能忘懷！

只不過，後來再也沒有吃過那樣的饅頭了，特別遺憾！

這道菜是著名的家常青椒肉絲。真的很好吃。我想知道你是否已經吃過了。我知道這個城市很少有人吃過這道菜，因為它是農家家常菜，所以這個城市的餐館裡沒有這道菜，甚至有些人不知道它的名字。

事實上，這道菜很簡單，而且有自己獨特的風味。每次吃這道菜，總讓我有賓至如歸的感覺。當我們做這道菜時，我們首先需要準備一些材料，如裡脊、植物油、青椒、醬油、鹽、料酒、澱粉、味精、水、鮮湯等。至於消費，讓我們根據吃飯的人數來決定。有了這些，我會告訴你這道菜應該做什麼：

第一步是將豬裡脊肉切成細條，然後將切好的細條放入碗中，然後在碗中加入一些材料，如澱粉、醬油、料酒、鹽、水或鮮湯。將它們加入碗中後，將這些材料與碗中切好的條混合。當我們混合時，我們必須把它們混合均勻，然後放在一邊。將你買的青椒洗淨，切成絲備用，去掉種子，然後倒入一些醬油、澱粉、味精、水或鮮湯到碗裡，把它們變成果汁。

第二步，然後我們往鍋裡倒一些植物油，把鍋的火調大，然後把植物油加熱到50%熱，然後我們加入切好的青椒絲和鹽，在裡面油炸。抄完之後，把它們放在盤子裡，就沒事了。

第三步，我們往鍋裡倒一些油，把鍋轉到一個大火上，加熱油。油加熱後，我們加入剛剛混合好的肉絲，在裡面翻炒，翻炒大約三分鐘，然後加入青椒，在裡面翻炒，翻炒一會兒，然後倒入剛剛準備好的汁，在裡面翻炒。然後攪拌均勻，然後加入味精調節味道。調整味道後，我們可以把它們從鍋裡拿出來。

就這樣，我們完成了這道美味的家常菜，做好之後非常美味。雖然它不是由珍貴的原料製成的，但是它可以在沒有這些原料的情況下製造出珍貴原料的味道。必須承認這道菜有很高的食用價值。你們中沒有吃過這道菜的人應該儘快按照我的方法嚐嚐。

豆腐是一道常見的家常菜。豆腐的由來傳說是漢朝的劉安發明的，也有說是關羽，不去管她，總之豆腐已經被我吃了很多年，而且吃過豆腐的很多做法。

兒時的記憶裡，豆腐和肉一樣，不是能經常吃到的。家裡出現一方豆腐，一定是要過年了，和殺豬的時間差不多，村子裡有的人家是專門會做豆腐的，做豆腐的黃豆是每戶家裡自己種的，黃豆成熟之前父親會割幾棵黃豆回來，豆莢摘下來母親用鹽水和八角大料浸上，晚飯的時候煮了，是一家難得的加餐。秋後收了的黃豆，連同根莖一起晒在屋頂上，天晴好的時候用一根棍子來打黃豆，晒乾的豆莢張開了口，一敲打黃豆便會自己滾出來，黃豆的秸稈還可以作為柴來燒飯，母親在把秸稈送進灶膛之前，總會左右端詳一下看看是否有漏下沒有開啟的黃豆，用手撿出來才把秸稈扔進灶膛裡去。

到了真正可以吃豆腐的日子，我早就盼著了。我把碗裡的豆腐遞給母親，她往裡面加點鹽和香油，再撒上蔥花或是香菜葉，豆腐的香味撲面而來，母親把一塊豆腐用筷子攪碎，她笑著看了我一眼，她知道，進廚房門口前我早已經咬過一口豆腐了，那四角的豆腐上有一角是缺的，母親並不說明，好像默許了似的，把調好的豆腐放在餐桌上，我拿起那半塊饅頭，趕緊夾了一大塊豆腐吃下去。母親只是象徵性的吃幾口便說吃飽了，我吃完了饅頭喝粥的時候還把碗裡的豆腐渣一併倒進去，那豆腐的香、蔥花的香、芝麻香油的香，足以讓我晚上做個好夢。

四川的美食是吃不完的，我就隨便說幾個美食，請大家來評鑑評鑑。

一、四川火鍋 大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋最為討人喜歡且博學多才。自清代以來，好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。 翻滾的濃湯裡咕嘟著各有滋味的食材，迷離的熱氣讓人感覺溫暖，你不必拎著裙角小心謹慎地坐下然後佯裝淺笑。推杯換盞、大擺龍門陣，這才是最暢快淋漓的川式盛宴狂歡。 引薦店肆：蜀九香、皇城老媽、鴨腸火鍋、牛雜火鍋、香菌火鍋。

二、夫妻肺片 夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不必肺。重視選料，製造精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質量日益進步。

三、肥腸粉 四川肥腸粉有著“打波兒音，吃肥腸粉”的典故。它的甘旨，就連最考究的人士，也照樣在一片“唏唏溜溜”的交響聲中無所顧忌地大飽口福。 晶瑩剔透的紅薯粉盛在紅油逸香之中，芽菜末星星點點，豆芽絲兒滋軟留香。將粉絲吸入口中，既糯且軟，有愛情的滋味。 引薦店肆：青石橋“老字號”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等。

四、老媽兔頭 兔頭這東西骨頭大肉少，有什麼好吃的？可是一旦吃過老媽兔頭的人，一定會了解，為什麼四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手並用，管他吃相多醜陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味。 引薦店肆：雙流老媽兔頭各大分店。

五、四川擔擔麵 擔擔麵是四川省聞名的當地傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因此得名。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麵是川菜中代表性食物，為人們品味川菜時的必備好菜。

六、回鍋肉 回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，歸於川菜系。四川區域大部分家庭都能製造。回鍋肉的特徵是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的位置是非常重要的。回鍋肉一向被認為是川菜之首，川菜之化身，說到川菜必定想到回鍋肉。它色香味齊全，色彩養眼，是下飯菜之首選。

七、三大炮 三大炮是聞名的四川區域傳統特徵小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，宣佈“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有甜美可口、不膩不粘又化渣的特徵，且價廉物美。 三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味甜美。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。

八、燈影牛肉 燈影牛肉是四川省達州市的當地傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，耐人尋味。

九、麻婆豆腐 麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省當地傳統名菜之一。製造質料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特徵。

十、麻辣燙 四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特徵的漢族小吃，撒播至今已有幾百年的前史，歲歷經各代變遷，仍經久不衰，深受人喜歡。具有口感麻辣，滋味鮮香等特徵。鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意蘸些各式調料，吃起來又麻、又辣、又燙，甚為爽口，且價格便宜，滋味各異。 舉報/反饋

我認真想了好久，我覺得應該有三樣東西

1.榴蓮

以前家裡沒條件只聽說過榴蓮是水果之王，多麼多麼好吃，村裡人也沒見識過，後來一直到我當兵，才算是見了見世面，吃了一次榴蓮，第一次吃其實我是很抗拒的，味道太難聞了，並且是我戰友放在我桌子上的，當時黃黃的一灘，怎麼說呢，內心的獨白應該是：這尼瑪就是榴蓮，真噁心，不過最後我還是吃了，比想象中要好吃很多，口感很豐富，總結下，應該就是回味無窮

2.梅菜扣肉

南方菜，很可惜原駐地的食堂實在不敢恭維，他們做的梅菜扣肉敗光了我對這道菜的所有好感，直到在北京吃過另一單位食堂做的梅菜扣肉，那感覺，當時我吃了兩大碗米飯，撐到爆，梅菜的香味和扣肉的滑潤，配上白米飯，想我這種以量為衡量標準的吃貨來說，真的很滿足，如果哪裡的梅菜扣肉好吃可以推薦給我

3.我戰友做的小龍蝦

完完全全是按照百度菜譜走的步驟，我記得當時還是我買的十三香等配料，等我五六點鐘跑完步，回到宿舍，戰友已經吃完，給我留在鍋裡，吃第一個的時候滿嘴留香，然後就剩下辣了，戰友湖北人，對於辣情有獨鍾，雖然辣但是辣的好吃啊，這次的小龍蝦回味無窮，現在想起來還滿嘴生津呢！之後再吃到的小龍蝦感覺都味道一般

還真別說，在我吃過的美食小吃裡，還真有幾樣小吃，到現在還忘不了的，首先就是淮安的毛蛋了，這個就是那種外表是雞蛋，但裡面確是末孵化好的小雞那種，而且小雞還是毛絨絨的那種

還記得當時把毛蛋給去殼後，猶豫了好一會還是不敢去吃，但我朋友吃這個比較厲害，他多是蘸點調味料，然後一口吞下去，還嚼的帶勁，說是吃這個最有營養了，我最後可以說是閉著眼睛吃了一點

還有就是烤全羊了，這個是我前段時間去新疆那邊自駕遊的時候，和朋友一起要了這個，用的是那種小羊，肉質非常不錯，烤的直冒油，聞起來多是香味，說實話要到新疆去旅遊的話，烤全羊還是值得大家品嚐的

湖南醬板鴨了，這道菜是我在湖南朋友家吃的滷菜了，這個醬板鴨在湖南那邊，也是比較出名的特產了，說實話醬板鴨吃起來，要比什麼鹽水鴨好吃的多了，吃起來不會有油膩的感覺，不像吃鹽水鴨那樣，吃不了多少就不想吃了

廣式燒鵝了，這道滷菜在兩廣地區，可以說是非常出名的存在了，我到那邊出差的第一天，朋友請我吃飯的菜品中，就有這廣式燒鵝，這燒鵝的做法，可不是滷菜那麼簡單的，這需要專門的燒臘師傅來製作，而好一點的燒臘師傅工資和廚師長是一個級別的

這廣式燒鵝和湖南醬板鴨，可以說是各有千秋了，口味雖然不同，但多有自己獨特的風味了，其實在我個人看來，所謂的美食就是指適合你胃口那就是美食了，不論它的價格高低，只有對胃口了感覺好吃了，吃過了還能記住了那就是美食了

其實，每位對於每個人來說意義都不一樣。就像我們每個人的追求不一樣，各有所需，各有所求。有的人可能吃一頓飽飯，就算是美味。有的人，即使是山珍海味，也無非當成家常便飯。但是呢，對於我來說，媽媽做的手擀麵永遠是最美味的飯菜。出門在外很多年，每一次回家都會吃媽媽做的手擀麵。我覺得那裡真的有媽媽的味道。

前兩天看到一個抖音小視訊。短短一分鐘的視訊讓很多人淚如雨下。因為外面小哥在送完餐時，暫時的，在樓道的角落裡休息。這時有人拿過一份外賣讓他吃。當他吃到第一口，他就感覺到了那熟悉的味道。當媽媽出現後，我瞬間眼淚止不住的往下流。每個人都是父母的掌上明珠，出門在外，為了生活不得不卑躬屈漆。生活不易啊！但是我們依然需要堅強的生活下去。

不論我們多大，在父母眼裡我們永遠都只是孩子。他們永遠是最心疼我們的，他們含辛茹苦把我們拉扯大。也許有的人功成名就。也許有的人還只是一名普通的人。但是，在他們眼裡，我們永遠都是最棒的。前幾天的母親節還有再過幾天的父親節。在屬於我們爸媽的節日裡。祝願天下的父母身體健康，萬事如意。也希望奮戰在一線的遊子們能多陪陪父母。多回家吃一口媽媽做的飯。讓一家人在一起團團圓圓，倖幸福福。

一直讓我忘不了的沒事就是母親做的蔥油餅，這個餅吃的是熟悉，親情，家鄉的味道，在上海吃過幾十種蔥油餅都沒有那個味道，今年過年經理找了我們幾個關係近的同事一起加班，一開始猶豫了，但是在五倍工資的誘惑下還是妥協了，給母親打了一個電話，今年過年回不去了，這邊工作催得緊，母親沉默了一分鐘沒說話，我以為訊號不好，剛要掛掉電話的時候，母親說了一句，照顧好自己，就掛了，我有趕緊進入到了工作狀態。過年前兩天莫名的收到了一個快遞，開啟快遞後，一股家的味道撲面而來，母親知道我回不去，就給我做了我愛吃的蔥油餅，我的眼睛溼潤了，拿起蔥油餅咬了一口，我已經淚流滿面了，兩年沒回家了，感覺家就在眼前，母親就在眼前，我感覺我錯過了我對母親的思念，更錯過了母親對我的愛。立刻馬上打電話給經理我要回家了，錢以後慢慢整吧，當天晚上租了一輛車，起身回家，來了40個小時趕到了老家，大年初一早上母親剛剛開門準備出去拜年，開啟門的一刻我跪到了母親面前，母親沒有驚訝，只說了句，回來就好！

我這個蔥油餅就是這個味道，有的人會認為我說的有點誇張，這個事情我感覺只有在外面打工好幾年沒回家的人能知道這個味道！在這裡勸大家不好掙沒掙錢能盡點孝道盡可能多陪陪父母，等他們走了，你會後悔的。

劉寶瑞先生有一單口相聲名叫《珍珠翡翠白玉湯》家喻戶曉，大家估計都聽說過，說的是朱元璋落難時，餓了幾天幾夜，遇到兩個臭乞丐，便討要點吃的。乞丐能有啥吃的啊，就平時撿來留下的一點米飯，餿掉的豆腐和爛白菜葉給他熬製一碗湯菜，朱元璋吃後覺得非常好吃，肚子飽了渾身有了力氣，便問乞丐這菜叫什麼名字，乞丐也就信口胡言，這菜還能叫啥，就隨便起了一個名字，珍珠翡翠白玉湯。朱元璋謝過乞丐後繼續前行，終於成就偉業。當了皇帝的朱元璋每天山珍海味，天下美食都吃了個遍，都覺得不如落難時吃的那碗珍珠翡翠白玉湯，便差人尋找當年的那位乞丐，來給他燉珍珠翡翠白玉湯。其實這個故事已經說明了，並不是山珍海味就能夠代替自己心目中獨一無二的美味，雖然別人看來不算什麼，但每個人心中最少有一道記憶最深刻的美食！而我的美食，是童年，跟小夥伴水田裡捉魚，摸蝦，泥鰍，黃鱔什麼的，殺好洗乾淨，抹上油鹽，荷葉包上幾層，扔到火堆裡燒，小夥伴們一直都守在火堆邊上，火滅了就拿出來每人分一點吃，那時候覺得真是最好吃的東西啊，就算經常燒糊了也是那麼美味！！不知道有沒有跟我一樣覺得好吃的呢？

這道菜就是著名的家常青椒炒肉絲，確實非常的好吃，不知道你們吃沒吃過。我知道吃過這個菜的城裡人很少，因為它就是一道農家家常菜，所以城裡的飯店中都沒有這個菜，甚至有的人都不知道這個菜叫什麼名字。

其實這道菜是非常簡單的，它還有著自己獨特的風味。每次在吃這道菜的時候，總能讓我感覺到一些家的感覺。我們在做這道菜的時候，首先需要準備裡脊肉、植物油、青椒、醬油、鹽、料酒、澱粉、味精、水、鮮湯等一些材料，至於使用量，大家就根據吃飯的人數自定吧。有了這些之後，接下來就和你們說一說這道菜到底應該怎樣做：

第一步，我們要先把買來的裡脊肉切成細細的絲條，然後我們再把切好的細絲條放入一個碗中，然後再向碗中加入一些澱粉、醬油、料酒、鹽、水或鮮湯等一些材料，把它們加入到碗中之後，再把這些材料和切好的肉絲條在碗中混合一下，我們在混合的時候，一定要把它們混合均勻，然後再放在旁邊待上五分鐘。把買來的青椒洗一下，把它洗淨之後切成絲備用，還要把裡面的籽去掉，再向一個碗中倒入一些醬油、澱粉、味精、水或鮮湯等一些材料，把它們調成汁。

第二步，然後我們再向鍋中倒入一些植物油，把鍋的火調的大一些，然後把植物油燒熱，燒到五成熱的時候，我們再放入切好的青椒絲和鹽把它們在裡面炒一下，抄好了之後再把它們盛到一個盤中就ok了。

第三步，我們再向鍋中倒入一些油，把鍋調到大火把油燒熱，把油燒熱了之後，我們再放入剛才混合好的肉絲，放到裡面炒一下，大約炒上三分鐘之後，再加入青椒在裡面炒一下，炒上一會兒之後再倒入剛才調好的汁，把裡面的汁和它們在裡面炒一下。然後把它們炒勻之後，再放入味精調一下味道，調好了味道之後，我們再把它們從鍋中盛出來就行了。

這樣這道非常好吃的家常菜我們就製作完了，這道菜做出來之後非常的好吃，雖然它不是珍貴的食材做的，但是它不用那些材料就可以做出珍貴食材味道，這不得不承認這個菜很有美食價值，你們沒有吃過這個菜的人也趕快按照我的這個方法去試一試吧。