1.首先從肉質的顏色來分辨羊肉的真假，新鮮羊肉顏色比較發紅，用不新鮮鴨肉做的顏色比較發黃。
2.其次有的經銷商為了鴨肉味道更像羊肉，會把羊油融化澆在鴨肉上，然後冷凍切片，大家吃的時候可以觀察一下，羊肉的瘦肉和肥肉連線處是否是那種藕斷絲連的，不容易斷開的，畢竟在造假也不可能把肥瘦肉連線在一起。
3.如果顏色沒問題的情況下，可以用聞的，一般吃過羊肉的都知道，羊肉羶味比較重，但是鴨肉就比較腥。
4.可以透過放鍋裡涮一下來辨別，一般羊肉放進鍋裡撈出來是抱團的，肥肉和瘦肉連在一起的，如果是鴨肉撈出來是散開的的，肥肉和瘦肉是分離的。
5.也可以透過觸控來辨別，這個技能需要一定的經驗的人才能做到，其實多摸兩次兩種肉質就知道差別了，羊油的紋理比較粗些，而鴨肉的比較滑膩。
6.市場上最近出現高階的複合肉，一般會在肉質外邊裹一層羊肉，裡面是鴨肉，這個我們可以開啟羊肉卷看紋理來辨別，羊肉的紋路比較亂，肉質比較粗，但是鴨肉的紋路比較簡單，肉質比較細。
1.首先從肉質的顏色來分辨羊肉的真假，新鮮羊肉顏色比較發紅，用不新鮮鴨肉做的顏色比較發黃。
2.其次有的經銷商為了鴨肉味道更像羊肉，會把羊油融化澆在鴨肉上，然後冷凍切片，大家吃的時候可以觀察一下，羊肉的瘦肉和肥肉連線處是否是那種藕斷絲連的，不容易斷開的，畢竟在造假也不可能把肥瘦肉連線在一起。
3.如果顏色沒問題的情況下，可以用聞的，一般吃過羊肉的都知道，羊肉羶味比較重，但是鴨肉就比較腥。
4.可以透過放鍋裡涮一下來辨別，一般羊肉放進鍋裡撈出來是抱團的，肥肉和瘦肉連在一起的，如果是鴨肉撈出來是散開的的，肥肉和瘦肉是分離的。
5.也可以透過觸控來辨別，這個技能需要一定的經驗的人才能做到，其實多摸兩次兩種肉質就知道差別了，羊油的紋理比較粗些，而鴨肉的比較滑膩。
6.市場上最近出現高階的複合肉，一般會在肉質外邊裹一層羊肉，裡面是鴨肉，這個我們可以開啟羊肉卷看紋理來辨別，羊肉的紋路比較亂，肉質比較粗，但是鴨肉的紋路比較簡單，肉質比較細。