能吃，只有新鮮的小白菜才有刺。小白菜基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒（小毛刺）。中脈白色。寬達1.5釐米，有多條縱脈；葉柄長3-5釐米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7釐米，寬1-3.5釐米，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。擴充套件資料：小白菜功效：1、增強免疫力2、保持血管彈性3、防癌抗癌參考資料來源：

小白菜的葉子黃，一般有以下幾種原因： 一為水黃，就是水澆得太多導致土壤積水久溼，透氣性差甚至部分鬚根腐爛。表現出嫩葉暗黃無光澤，新梢萎縮。 二為肥黃，就是肥多，表現為老葉枝尖變黃脫落，新葉雖肥厚有光澤但一般凹凸不舒展。可撒上一層蘿蔔種子，出苗幾天後再拔掉，以消耗養分。 三為旱黃，由於長期沒澆透水或脫水，新葉雖葉色正常，但下部葉片漸向上幹黃脫落老化。 四為鹼黃，北方水質偏鹼則出現葉子漸退色變黃甚至脫落。最簡單的辦法是澆經過發酵的洗米水或雨水。