主料：鮮細韭葉面條 120g，胡蘿蔔30g， 土豆30g， 豆王 30g，豆腐乾30g。調料蔥2根，生薑3片，蒜苗30g，雞蛋 2個，幹辣椒麵 適量， 十三香 適量，生抽4ml，食鹽 4g。做法

各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。 土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。 蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。 雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄，越薄越好。 蛋餅切成菱形小方塊備用。 炒鍋放油，爆蔥和生薑末。 爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。 加少量水煎煮，以使土豆熟面。 加入豆腐乾翻炒均勻，盛出備用。 另起鍋，倒油，加入三勺辣椒麵熗香。 油冒煙後倒入香醋激出香味，醋一定要多。 醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。 加適量十三香，量適量多放。 加入適量生抽煎煮兩分鐘。 加入食鹽調味。 倒入切好的蛋塊。攪拌均勻，素臊子就做好了。 轉微火保持溫度。 煮鍋加適量水，燒開後煮入麵條。 麵條煮好後撈入碗中，澆上臊子 撒上蒜苗末，一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。