家鄉羊肉臊子的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，家鄉羊肉臊子是中國菜系 西北菜 菜系中很有特色的菜式之一,家鄉羊肉臊子以羊肉 為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬於家常味,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 家鄉羊肉臊子 材料： 羊腿肉（瘦）1000克左右、生薑、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4只 做法 ： 1、把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20分鐘，熱鍋倒油，油量要多，5、6成熱時下入醃好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多一點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些，倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之一，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裡自然放涼後，盛出，即可。 2、炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。我是在一週後用了三分之一來炒的。將青紅椒切成丁，熱鍋倒油，熱至八成時，先下切好的辣椒丁，翻炒一會兒，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的時候，要嘗著放調料，我放了點鹽和味精。在翻炒一下，關火，即可。